Menú Fortunata

SNACKS DE LA HUERTA
 Pepino y rosas
 Bollo de millo
 Hoja helada

SNACKS DEL MAR
 Sancocho
 Grissini de atún
Lubina en agua de tomate verde y WASABI
REMOLACHA con beurre blanc y aceite de eneldo
CHAWANMUSHI de erizos y vieiras
CHERNE con escabeche de setas y clorofila
Ventresca de atún EMBOTADO con toffee marino
SAMA frita con brócoli, hinojo y chocolate blanco
Helado de MIEL con garum y caviar
Cremoso de CÍTRICOS y crujiente de flores

PETIT FOURS