Menú Jacinta

JACINTA

110 € por persona (7% IGIC incluido)

SNACKS DE LA HUERTA

Gazpacho verde / Pepino y rosas Bollo de millo / Hoja helada

SNACKS DEL MAR

Sancocho / Grissini de atún / Morena crujienteLubina en agua de tomate verde y WASABIOSTRA con crema cítrica e hibiscoDAIKON, crema de algas y manzana heladaREMOLACHA con beurre blanc y aceite de eneldoCHAWANMUSHI de erizos y vieirasCHERNE con escabeche de setas y clorofilaVentresca de atún EMBOTADO con toffee marinoSAMA frita con brócoli, hinojo y chocolate blancoHelado de MIEL con garum y caviarCremoso de CÍTRICOS y crujiente de floresHelado de aceituna negra, chocolate y CEREZAS

PETIT FOURS