Menú Amurga
Amurga
115,00 € por persona (7% igic incluido)
TRASHUMANCIA
Arándanos • Queso Flor
Ovejita
Buñuelo • Lomo del Palo
ANZUELO
Caballa • Sofrito Ahumado • Eneldo
Medregal • Aguacate
Mejillón • Caldo Tradicional
Sardina
ENYESQUE
Pera • Huevas • Clavo
Camarón • Acedera • Colinabo
Cochino negro • Higos • Mojo
NUESTRO MAR
Atún • Caviar • Caldo marino
Sama • Koji • Calamar
TRADICIÓN
Sopa de Pichón • Garbanzos
Cordero Lechal • Bimi • Riso de Cebada
COCINA DULCE
¿Dónde Está la Pelotita?
Flor de Guía • Miel Ácida • Ciruela Pasa
Chocolate • Gofio • Calabaza
TRASHUMANCIA
Blueberries • Flower rennet cheese
Little sheep
Fritter • Lomo del Palo cheese
ANZUELO
Mackerel • Ragoût • Dill
Amberjack • Avocado
Mussels • Traditional Broth
Sardine
ENYESQUE
Pear • Roe • Clove
Shrimp • Sorrel • Kohlrabi
Black Pork • Figs • Mojo
FROM OUR SEA
Tuna • Caviar • Marine Broth
Seabream • Koji • Squid
TRADITION
Squab Soup • Chickpea
Suckling Lamb • Bimi • Barley Riso
SWEET ENDING
Where’s the marble?
Flor de Guía Cheese • Sour Honey • Prune
Chocolate • Gofio • Pumpkin
TRASHUMANCIA
Heidelbeeren • Käse mit pflanzlichem Lab
Lämmchen
Krapfen • Lomo del Palo Käse
ANZUELO
Makrele • Ragout • Dill
Bernsteinmakrele • Avocado
Miesmuschel • Traditioneller Brühe
Sardine
ENYESQUE
Birne • Fischrogen • Gewürznelke
Garnele • Sauerampfer • Kohlrabi
Schwarzes Schweinefleisch • Feigen • Mojo
UNSER MEER
Thunfisch • Kaviar • Meeresbrühe
Zahnbrasse • Koji • Tintenfisch
TRADITION
Taubensuppe • Kichererbse
Milchlamm • Bimi • Gerstenrisotto
SÜßE KÜCHE
Wo ist das Kügelchen?
Flor de Guía Käse • Honig • Backpflaume
Schokolade • Gofio • Kürbis
TRASHUMANCIA
Myrtilles • Fromage à présure végétale
Petit mouton
Beignet • Fromage Lomo del Palo
ANZUELO
Maquereau • Ragoût • Aneth
Mérou • Avocat
Moules • Bouillon Traditionnel
Sardine
ENYESQUE
Poire • Rogues • Clou de girofle
Crevette • Oseille • Chou-rave
Porc noir • Figues • Mojo
DE NOTRE MER
Thon • Caviar • Bouillon marin
Sama • Koji • Calamar
TRADITION
Soupe de pigeon • Pois chiche
Agneau • Bimi • Risotto d’orge
TERMINER EN DOUCEUR
Où est La Petite Boule?
Fromage Flor de Guía • Miel Acide • Pruneau
Chocolat • Gofio • Citrouille