Menú Ansite
Ansite
75,00 € por persona (7% IGIC incluido)
TRASHUMANCIA
Arándanos • Queso
Ovejita
Croqueta • Lomo del Palo
ENYESQUE
Torrija Salada • Duxelle • Mostaza
O
Espárrago Blanco • Piñones • Estragón
TRADICIÓN
Txuleta • Coliflor • Caviar
O
Arroz Sedoso • Pajonales • Cenizas
de Hierbas de Monte
PRINCIPAL
Sama • Amazake • Calamar
O
Cordero • Bimi • Raíces
COCINA DULCE
Flor de Guía • Miel Ácida • Ciruela Pasa
O
Chocolate • Gofio • Calabaza
75,00 € por persona (7% IGIC incluido)
TRASHUMANCIA
Blueberries • Cheese
Sheep Crisp
Cheese Croquette • Lomo del Palo
ENYESQUE
Savory Caramelized Toast • Duxelles • Mustard
Or
White Asparagus • Pine nuts • Tarragon
TRADITION
Beef • Cauliflower • Caviar
Or
Risotto • Pajonales Cheese • Wild Herb Ashes
MAIN COURSE
Seabream • Amazake • Squid
Or
Lamb • Bimi • Roots
SWEET ENDING
Flor de Guía Cheese • Sour Honey • Dried Prune
Or
Chocolate • Gofio • Pumpkin
75.00 € per person (7% IGIC incl.)
TRASHUMANCIA
Heidelbeeren • Käse
Knuspriger Schafskäse
Lomo del Palo Käse • Krokette
ENYESQUE
Herzhafte Torrija • Duxelles • Senf
Oder
Weißer Spargel • Pinienkernen • Estragon
TRADITION
Kalbfleisch • Blumenkohl • Kaviar
Oder
Cremiger Reis • Pajonales Käse • Asche
von Wildkräutern
HAUPTGANG
Zahnbrasse • Amazake • Tintenfisch
Oder
Lamm • Bimi • Wurzelgemüse
SÜßE KÜCHE
Flor de Guía Käse • Säuerlichem Honig • Backpflaume
Oder
Schokolade • Gofio • Kürbis
75,00 € pro Person (inkl. 7% IGIC)
TRASHUMANCIA
Myrtilles • Fromage
Croquant de Chèvre
Croquette • Fromage Lomo del Palo
ENYESQUE
Pain Perdu Salé • Duxelles • Moutarde
Ou
Asperge Blanche • Pignons de Pin • Estragon
TRADITION
Boeuf • Chou-Fleur • Caviar
Ou
Risotto • Fromage Pajonales • Cendres d’Herbes
PLAT PRINCIPAL
Sama • Amazake • Calamar
Ou
Agneau • Bimi • Racines
TERMINER EN DOUCEUR
Fromage Flor de Guía • Miel Acide • Pruneau
Ou
Chocolat • Gofio • Citrouille
75,00 € par personne (7% IGIC inclus)